Gelstedslagteren skiftede i slutningen af 2014 ejere, og i dag er Kristian Kyed, De Fynske Gaarde samt landmand og revisor Ole Nielsen i front. Planerne for Gelstedslagteren er store. Der skal slagtes mere og på en mere bæredygtig og dyrevelfærdsmæssig bedre facon, og så skal charcuteridelen løftes samtidig med, at den økologiske produktion gør sit indtog i butikken.

Målsætningen er, at Gelstedslagteren også fremover skal tilbyde gode produkter til lokalområdet samtidig med, at man styrker forretningens engrossalg. De nye aktiviteter forventes at skabe 4 nye arbejdspladser.