Bag Vild Hvede står iværksætterne Emilie Hansted Berning og Ingeborg Pauls, som driver virksomheden fra Bjarne Schaldemoses gård i Veflinge på Nordfyn. De to ildsjæle har på få år skabt en stærk profil omkring mel produceret af regenerativt dyrket korn – en dyrkningsmetode, der både forbedrer jorden og reducerer landbrugets miljøaftryk.

Efterspørgslen på Vild Hvedes produkter vokser støt, og kunderne tæller både private og professionelle køkkener, der efterspørger bæredygtige råvarer med høj sporbarhed. Med støtten fra LAG MANK investerer virksomheden i et nyt mølleanlæg, som gør det muligt at fordoble produktionen fra 50 til 100 tons mel om året.

Udvidelsen betyder, at Vild Hvede kan imødekomme den stigende interesse fra restauranter, kantiner og bagere, som ønsker at arbejde med regenerativt dyrket korn. Samtidig skabes et mere stabilt driftsgrundlag og nye muligheder for at ansætte lokalt.